Liken otu sofralardaki yerini aldı…
Karadeniz yaylalarında yetişen liken otu artık sofralarda. Yaylalardaki ağaçlarda yetişen liken son zamanlarda sofraların da tercih edilen bir ürünü haline geldi. Makarna başta olmak üzere bir çok yemeğin içine giren liken otu ekmeklerde de kullanılmaya başlandı. Ordu'da bir fırın vatandaşlardan gelen talep üzerinde liken otlu ekmek üretimine başladı.
Liken otu ekmeklere hamur aşamasında katılırken, fırınlanma aşamasının da tamamlanmasıyla birlikte ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor. Fırın Ustası Sinan Ataş vatandaşlardan gelen talep üzerine liken otlu ekmek üretmeye başladıklarını belirtirken, "Ekmeğimizi geleneksel yöntemlerimizle imal ediyoruz. İçerisinde kullandığımız liken otu ise farklı bir lezzet katıyor. Müşterilerimizden talep sürdüğü sürece üretimine de devam edeceğiz" diye konuştu.
Doğanın insanlığa sunduğu nadide bir ürün olan liken otunun sofralara gelmesiyle birlikte kullanımı da yaygınlaşıyor. Yayladan sofraya uzanan yolculuk ortaya çıkarılan yemeklerle birlikte hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Liken otunun önümüzdeki süreçte mutfakların vazgeçilmezlerinden olması bekleniyor.