Ordu'da kabak satışlarında Bafra çeşidine yoğun ilgi: Fiyatlar 40–50 TL arasında değişiyor.
Ordu'da kış aylarının sevilen ürünlerinden kabak, tezgâhlardaki yerini aldı. Pazarcı Esnaflarından Tarık Yetgin, Afyon ve Bafra kabağına yönelik talebi değerlendirerek fiyatlar, saklama koşulları ve tüketici tercihlerine ilişkin önemli bilgiler paylaştı.
Yetgin, Afyon kabağının kilosunu 40 TL'den, tadı ve aromasıyla öne çıkan Bafra kabağının kilosunu ise 50 TL'den satışa sunduklarını belirtti. Aradaki 10 TL'lik fiyat farkının temel nedeninin lezzet olduğunu vurgulayan Yetgin, "Bafra kabağının tadı daha güzel olduğu için vatandaşlarımız bu kabağı daha çok tercih ediyor" dedi.
Kabağın mutfakta oldukça geniş bir kullanım alanı bulunduğunu ifade eden Yetgin, tatlıdan çorbaya, kızartmadan hamur işlerine kadar birçok tarifte değerlendirildiğini söyledi. Talep hakkında da bilgi veren Yetgin, şu an satışların kış mevsimine kıyasla düşük olduğunu dile getirerek, "Şu an talep var ama kışın bu talep iki katına çıkıyor" şeklinde konuştu.
KABAĞIN DAYANIKLILIĞI DİKKAT ÇEKİYOR
Kabağın saklama koşullarına da değinen Yetgin, kesilmemiş ve herhangi bir yara almamış kabağın uygun ortamlarda bir yıla kadar bozulmadan durabildiğini belirtti. Kabak kesildiğinde ise dayanıklılığın önemli ölçüde azaldığını söyleyerek, "Kabak kesildikten sonra 3–4 gün içinde tüketilmesi lazım, aksi halde bozuluyor. Kesilmiş kabak buzdolabında muhafaza edilebilir. Kesilmemiş kabak ise soğuk depolarda, don almayacak şekilde saklanabilir" dedi.
Ordu'da kabağa olan ilginin yüksek olduğunun altını çizen Yetgin, vatandaşların genellikle kabaklarını kilo hesabıyla aldığını ifade etti. Kente özgü yemek kültürü nedeniyle kabak her çeşidiyle ilgi görmeye devam ediyor.