GELENEKTEN GELECEĞE TATLI YOLCULUK!

Perşembe Ceviz Helvası, enerji deposu olarak sofralarda yerini koruyor.

Ordu'nun "sakin şehir" unvanına sahip Perşembe ilçesi, tarihi lezzetlerinden biri olan cevizli helva ile adından söz ettiriyor. Meyan kökü, süt, şeker, ceviz ve limon tuzu kullanılarak hazırlanan bu geleneksel tat, yıllardır sofralarda yerini koruyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alarak Perşembe’nin en tanınan ürünlerinden biri haline gelen cevizli helva, besin değerleriyle de "enerji deposu" olarak biliniyor.

"150 YILLIK BİR GELENEK"

Perşembe ceviz helvası üreticisi Birol Düzgün, yaklaşık 40 yıldır bu geleneği yaşatarak üretim yapıyor. Düzgün, helvanın coğrafi işaret almasının, yaklaşık 150-200 yıllık bir geçmişe dayandığını belirterek, "Perşembe’nin tek coğrafi işaretli ürünü olan bu helvayı, geçmişten gelen gelenekle ve doğallıkla üretmeye devam ediyoruz" dedi. 

Düzgün, helvanın hiçbir kimyasal madde içermediğini ve tamamen odun ateşinde piştiğini vurguladı.

FESTİVALDE YOĞUN İLGİ!

Perşembe ceviz helvası, Ordu Günleri ve Perşembe Hamsi Festivali gibi etkinliklerde de büyük ilgi gördü. 

Düzgün, "Her yıl olduğu gibi, bu yıl da Perşembe ceviz helvasına yoğun bir ilgi vardı. Özellikle festivalde, ziyaretçiler helvamızı tatmadan geçmediler" diye konuştu. Ayrıca, helvanın yanında, Perşembe'nin ünlü hamsisi, mısır ekmeği ve pancar çorbası gibi yöresel tatlar da katılımcılardan büyük beğeni topladı.

FİYAT ARTIŞI BEKLENİYOR

Perşembe ceviz helvasının fiyatı, maliyet artışları nedeniyle yükselmesi bekleniyor. Birol Düzgün, "Haziran ayından bu yana herhangi bir zam yapmadık. Şu anda kilogram fiyatı 200 TL civarında, ancak yakın zamanda bu fiyatın 300 TL’ye çıkabileceğini öngörüyoruz" dedi. 

Üretici, artan malzeme maliyetlerine karşı dayanabilmek için fiyat artışına gitmek zorunda kaldıklarını belirtti.

SOFRALARDA DOĞAL LEZZET

Perşembe ceviz helvası, doğallığı ve geleneksel üretim yöntemiyle sofralarda yerini alırken, hem Ordu’nun hem de Türkiye’nin unutulmaz tatlarından biri olmaya devam ediyor.

Özel Haber: Sümeyye TOMAKİN