Yörede otlayan hayvanların sütünden elde edilen ve koyun derisine yerleştirilen Çambaşı Yayla peynirinin özelliği yörede otlayan hayvanların sütünden yapılıyor olması.
Yörede kekik otlayan hayvanların sütünden yapılan Çambaşı Yayla peyniri, 4 yıl boyunca toprakta gömülü kalıyor.
KOYUN DERİSİNDE GÖMÜLÜYOR
Peynirin olgunlaşması için 4 yıl toprakta gömülü kaldığından bahseden Esnaf Hüseyin Özer, “Çambaşı’nda yapılıyor. Yapıldıktan sonra peynir koyun derisine konularak toprağa gömülüyor ve toprakta 4 yıl gibi bir süre gömülü kalıyor” dedi.
4 YILDA OLGUNLAŞIYOR
“Biz yaylada üreten üreticilerimizden satın alıyoruz” diyen Özer, “10 kilodan başlayıp 25 kiloya kadar çıkabilen kilolarla toprağa gömülüyor. Keçi, koyun ve inek sütünden yapılabilen Çambaşı Yayla Peyniri toprağın altında olgunlaşması için 4 yıl bekleniyor.”
ÖN YARGIYLA KARŞILANIYOR!
“Vatandaşlarımızın talebi güzel ama birçoğu da peynirin küflü olmasından dolayı bilmiyor ve bilmedikleri içinde ön yargıyla karşılayan vatandaşlarımızda mevcut. Genellikle yaşlılarımız daha fazla talep gösteriyor. Kilosu ise 250-300 TL arasında değişiyor. Bu peynirin lezzetini bilen farklı peynir tercih etmiyor” diye konuştu.