TESCİLLİ İLGİ
Ordu’nun tescilli lezzeti: Taflan turşusuna yoğun talep.
Karadeniz'in bereketli topraklarında yetişen, bölge halkının sofralarında asırlardır yer alan taflan meyvesi, artık yalnızca taze haliyle değil, turşu olarak da büyük ilgi görüyor.
600 TL’yi bulan fiyatına rağmen ilgi gören taflan turşusu, hem yerel halkın hem de gurbetçilerin gözdesi oldu. Ordu’ya özgü bu geleneksel tat, coğrafi işaretle tescillenerek Türkiye çapında ün kazandı.
Karadeniz’in zengin bitki örtüsünün sunduğu doğal ürünlerden biri olan taflan meyvesi, Ordu’da yalnızca taze olarak değil, turşu formuyla da büyük ilgi görüyor. Yöre mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan taflan turşusu, 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek resmen “geleneksel ürün” statüsü kazandı.
Bölge halkı arasında "karayemiş" ya da "Laz kirazı" olarak da bilinen taflan, Ordu'da yıllardır evlerde geleneksel yöntemlerle turşuya dönüştürülüyor. Artan taleple birlikte üretim daha da yaygınlaşıyor.
Peri Sevinç, taflan turşusunun özellikle son yıllarda büyük talep gördüğünü belirtti. Sevinç, “Turşularımız tamamen doğal yöntemlerle hazırlanıyor. 5 kilogramlık bidonları 600 ila 700 TL arasında satışa sunuyoruz” dedi. Talebin özellikle gurbetçiler ve doğal ürün meraklılarından geldiğini vurgulayan Sevinç, bu ilginin üretimi artırdığını söyleyerek ilgiden memnun olduklarını ifade etti.
Üreticiler, hem geleneksel yöntemleri koruyarak üretim yapmaya devam ediyor hem de artan taleple birlikte ekonomik kazançlarını artırıyor.