Ordu’da üzüm yaprağının değeri her geçen gün artıyor.
Karadeniz'in bereketli toprakları sadece fındıkla değil, üzüm yaprağıyla da dikkat çekiyor. Ordu’da sadece üzüm değil, yaprağı da kazanç kapısı...
Ordu’nun Altınordu ilçesine bağlı Günören köyünden üretici Naile Tomakin Koç, köyünde topladığı üzüm yapraklarının kilosunu 200 TL’den sattığını belirtti. Koç’a göre, özellikle yaz aylarında yaprak ve semizotuna olan talep oldukça yoğun.
Üreticiler, yaprakları taze olarak satışa sundukları gibi salamura haline getirerek dört mevsim de değerlendirebiliyor.
Kilosunu 200 TL’den sattığı taze üzüm yaprakları için il dışında yaşayan Ordulu yurttaşların daha çok talep gösterdiğini belirten Koç, Karadeniz mutfağında genellikle yalnızca sarması yapılan yaprakların aslında çok yönlü bir ürün olduğunu vurguladı.
DON MEYVEYİ VURDU, UMUT YAPRAKTA YEŞERDİ
Naile Tomakin Koç’un ifadesine göre bu yıl bölgede etkili olan don olayları meyve üreticilerini zor durumda bıraktı. “Bu yıl meyvelerin çoğu dondan yandı” diyen Koç, talebin üzüm yaprağına yöneldiğini belirtti. "Şu an üzüm yaprağının kilosunu 200 liradan satıyorum. Taze olarak da alıyorlar, salamura da yapıyoruz" dedi.
SEMİZOTU VE YAPRAĞA BÜYÜK İLGİ
Yaprağın yanı sıra semizotuna da yoğun talep olduğunu söyleyen Koç, organik ve doğal ürünlere olan ilginin her geçen gün arttığını gözlemlediğini ifade etti. “İnsanlar doğal, katkısız ürün arıyor. Biz de elimizden geldiğince bunu sağlamaya çalışıyoruz” diyerek tüketicinin doğaya dönüş eğilimini dile getirdi.
EGE’DE YEMEĞİ DE YAPILIYOR, KARADENİZ SADECE SARMA BİLİYOR
Koç, üzüm yaprağının mutfaklardaki kullanımının bölgelere göre değiştiğini de belirtiyor. "Ege’de yaprağın farklı yemekleri yapılıyor. Zeytinyağlı kavurması, etlisi, limonlusu gibi çeşitleri var. Ama bizim burada sadece sarma yapılıyor. Başka kullanım alanları pek tercih edilmiyor" dedi.
Özel Haber
